Descubra la calidez y las bondades saludables de una sopa minestrone clásica. Repleto de una mezcla de verduras, frijoles y hierbas aromáticas, este plato de inspiración italiana es una delicia reconfortante para todas las estaciones. Sumérgete en nuestra receta de sopa minestrone y explora los sencillos pasos para crear un plato de sabor reconfortante.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, rebanados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 calabacín, cortado en cubitos
• 1 calabaza amarilla, cortada en cubitos
• 1 taza de judías verdes, picadas
• 1 lata de frijoles, escurridos y enjuagados
• 1 lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de pasta pequeña (como ditalini o codo)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta para probar
• Perejil fresco para decorar
• Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas picadas, las zanahorias, el apio y el ajo. Saltee hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregue el calabacín cortado en cubitos, la calabaza amarilla, las judías verdes, los frijoles rojos, los frijoles cannellini y los tomates cortados en cubitos. Cocine por 3-4 minutos más.
3. Vierta el caldo de verduras y agregue el orégano seco y la albahaca. Sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la sopa a ebullición suave, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 15 minutos.
4. Agrega la pasta pequeña a la olla y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
5. Una vez cocida la pasta, retira la olla del fuego. Deje reposar el minestrone durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirva el minestrone caliente, adornado con perejil fresco y queso parmesano rallado si lo desea.

Disfrute de la deliciosa experiencia de preparar una rica sopa minestrone. Con una explosión de colores vibrantes y sabores intensos, esta receta es una celebración de ingredientes saludables. Comparte el calor con tus seres queridos y mantén tu minestrone caliente mientras viajas con el tarro de comida aislado al vacío Energify. Deléitese con la alegría de lo bueno hecho en casa y saboree la comodidad de un plato lleno de magia minestrone.