Si eres fanático de la sopa y amante de las patatas, ¡estás de enhorabuena!

La sopa de patatas al horno es un plato cremoso y sustancioso que satisfará tus antojos.

¡Vamos a cocinarlo!

Necesitas:

• 4 patatas rojizas
• 8 rebanadas de tocino
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de cebolla amarilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1 taza mitad y mitad
• 2 tazas de leche baja en grasa
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal y más al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 taza de crema agria

1. Pincha las patatas con un tenedor y mételas en el microondas durante 12 a 15 minutos. Cuando estén tiernos, córtalos por la mitad y déjalos enfriar. Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quíteles fácilmente la piel y córtelos en trozos.
2. Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Déjalo enfriar en un plato forrado con papel toalla. Guarde una cucharada de grasa de tocino y deseche el resto. Una vez enfriado, desmenuza el tocino en trozos pequeños.
3. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue la grasa de tocino reservada, el ajo y la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté tierna. Agregue la harina y revuelva durante uno o dos minutos. Vierta poco a poco la leche y la mitad y mitad mientras bate para que quede suave. Sigue batiendo mientras agregas gradualmente el caldo de pollo. Llévelo a fuego lento y agregue la sal y la pimienta. Déjelo cocinar a fuego lento hasta que espese un poco, alrededor de 5 a 7 minutos.
4. Agrega el queso, el tocino y la crema agria. Retira la olla del fuego. Agrega los trozos de papa a la olla, partiéndolos en trozos más pequeños o dejándolos en trozos según tu gusto.

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